Zagotavljanje varnih živil od vil do vilic
Varovanje zdravja je cilj vseh predpisov in standardov na področju kmetijstva, živinoreje in proizvodnje hrane. Obsežna zakonodaja EU zajema celotno verigo proizvodnje in predelave živil v EU ter uvoženo in izvoženo blago.
Države EU so sprejele usklajene standarde in izvajajo nadzor za njihovo uveljavljanje. EU pregleduje uporabo in učinkovitost predpisov in kontrol ter pristojnim organom EU in mednarodnim organom omogoča usposabljanje.
Politika EU na področju varnosti hrane in povezani ukrepi se osredotočajo na štiri glavna področja varstva:
- Živilska higiena: živilska podjetja, od kmetij do restavracij, morajo ravnati v skladu z živilsko zakonodajo EU. To velja tudi za tista podjetja, ki uvažajo živila v EU.
- Zdravje živali: s sanitarnim nadzorom in ukrepi za hišne, rejne in prostoživeče živali se spremljajo in obvladujejo bolezni ter sledijo premiki vseh rejnih živali.
- Zdravje rastlin: z odkrivanjem in izkoreninjenjem škodljivih organizmov v zgodnji fazi se preprečuje širjenje in zagotavljajo zdrava semena.
- Onesnaževala in ostanki: s spremljanjem se preprečuje uporaba onesnaževal v živilih in krmi. Najvišje sprejemljive mejne vrednosti se uporabljajo za domača in uvožena živila in krmo.
- Sistem hitrega obveščanja za živila in krmo (RASFF)
- Veterinarski sistem (TRACES)
- Podatkovna zbirka pesticidov EU
- Obvestila o zdravstvenem stanju rastlin in prestrezanje (EUROPHYT)
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) zagotavlja neodvisne ocene tveganja in znanstveno svetovanje kot podlago za standarde EU za varnost hrane.
