Bezpečné potraviny z farmy až na stôl
Ochrana zdravia je cieľom všetkých právnych predpisov a noriem EÚ týkajúcich sa poľnohospodárstva, chovu hospodárskych zvierat a výroby potravín. Celý proces výroby potravín a spracovateľský reťazec, ako aj dovoz a vývoz tovaru upravuje rozsiahly súbor právnych predpisov EÚ.
Krajiny EÚ uplatňujú tieto harmonizované normy a zavádzajú kontroly na ich presadzovanie. EÚ dohliada na uplatňovanie týchto právnych predpisov a vykonávanie kontrol, ako aj ich účinnosť a zároveň zabezpečuje odbornú prípravu pre príslušné orgány na úrovni EÚ aj na medzinárodnej úrovni.
Politika EÚ týkajúca sa bezpečnosti potravín, ako aj súvisiace opatrenia sa sústreďujú na štyri hlavné oblasti ochrany:
- Hygiena potravín: potravinárske podniky od fariem po reštaurácie vrátane podnikov, ktoré dovážajú potraviny do EÚ, musia dodržiavať potravinové právo EÚ.
- Zdravie zvierat: hygienické kontroly a sanitárne opatrenia týkajúce sa spoločenských, hospodárskych a voľne žijúcich zvierat slúžia na monitorovanie a manažment chorôb a sledovanie pohybu všetkých hospodárskych zvierat.
- Zdravie rastlín: odhaľovaním a eradikáciou škodcov v skorom štádiu sa zabraňuje ich šíreniu a zabezpečuje sa zdravé osivo.
- Kontaminanty a rezíduá: monitorovaním sa zabraňuje kontaminácii potravín a krmív. Na domáce a dovážané potraviny a krmivá sa uplatňujú maximálne prípustné limity.
- Systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF)
- Systém zabezpečujúci vysledovateľnosť zvierat (TRACES)
- Databáza pesticídov EÚ
- Oznámenia o zadržaní zásielok rastlín a rastlinných produktov, ktoré nie sú v súlade s právnymi predpismi (EUROPHYT)
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonáva nezávislé hodnotenia rizík a vydáva vedecké odporúčania, ktoré sú podkladom pre normy EÚ v oblasti bezpečnosti potravín.
